I CANTUCCI
Famosi tra i dessert Toscani sono i Cantucci, biscotti alle mandorle tipici della città di Prato, spesso si accompagnano ad un bicchiere di vin-santo per inzupparli.
Ingredienti Cantucci Toscani:
- 250 gr di zucchero
- 2 uova
- 50 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di farina
- 100 gr di mandorle
- vin santo
Procedimento
- Mescolare le uova con zucchero, burro e vanillina.
- Aggiungere anche la farina e le mandorle intere poi impastare bene.
- Formare un panetto di forma allungata, poi schiacciarlo bene e lasciarlo riposare in frigo per mezzora.
- Dividere il panetto in due strisce lunghe e cuocerlo in forno a 180 gradi per 20 minuti.
- Una volta tirati fuori dal forno, tagliare i due filoni a fette oblique per dare la forma tipica dei cantucci.
- Ripassare i biscotti per 1 minuto a 250 gradi.
- Servire accompagnati dal vinsanto.